Violetter Kardamom (10 Gramm)

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Ein Päckchen mit hochqualitativem Kardamom zum Backen, Kochen und Verkosten, im Kraftpapier-Standbodenbeutel.

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Beschreibung

Unser handgepflückter violetter Kardamom wird in der Wildnis auf 1.000 – 2.200 Metern über dem Meeresspiegel in den Ausläufern des Himalaya in Nepal angebaut. Da keine chemischen Dünger verwendet werden ist der violette Kardamom vollständig organisch. Das harte und unberührte Bergklima ergibt ein leichtes Zitronenarome für den nepalesischen Hochland-Kardamom.

Die Kardamom-Pflanze blüht von Februar bis April und wird im Herbst geerntet, sobald die Pflanzen gereift sind. Durch die von den Bauern angewandte Technik der langsamen Trocknung wird sichergestellt, dass die originale violette Farbe und das charakteristische Aroma beibehalten werden.

Der Himalayische violette Kardamom (auch schwarzer oder Everest Big Kardamom genannt) hat einen intensiveren Geschmack als der besser bekannte grüne Kardamom. Er kombiniert ein besonderes Eukalyptus-Aroma mit frischen Zitronennoten. Dadurch eignet er sich hervorragend zu Fleischgerichten, Wild, vegetarischen Gerichten und Desserts.

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