Beschreibung

WEISSER PFEFFER – DIE KLARE SEITE DER SCHÄRFE: Es gibt Gerichte, in denen schwarzer Pfeffer zu laut wäre: eine helle Rahmsauce, ein feines Fischfilet, ein cremiges Kartoffelpüree. Genau hier spielt weißer Pfeffer seine Stärke aus. Unser weißer Pfeffer stammt aus Madagaskar, wo die Beeren sonnengereift geerntet und handverlesen werden, und kommt über unsere kurze, faire Lieferkette direkt zu dir.

WAS WEISSEN PFEFFER BESONDERS MACHT: Weißer und schwarzer Pfeffer wachsen an derselben Pflanze. Der Unterschied liegt in Reife und Verarbeitung: Für weißen Pfeffer dürfen die Beeren voll ausreifen, danach wird die äußere Fruchtschale schonend abgelöst. Übrig bleibt der helle Kern, in dem die ganze Pfefferschärfe steckt, aber kaum Gerb- und Röststoffe. Das Ergebnis ist eine Schärfe, die klar und präzise schmeckt statt rauchig und schwer.

DER KLASSIKER DER FEINEN KÜCHE: In der klassischen Küche gehört weißer Pfeffer überall dorthin, wo hell gekocht wird: in Rahm- und Buttersaucen, Suppen, Kartoffelpüree, zu Fisch, Meeresfrüchten und Geflügel, in Eierspeisen und helle Aufläufe. Auch die asiatische Küche schwört auf ihn, etwa in Suppen und Wok-Gerichten. Und ganz nebenbei bleibt dein Essen optisch makellos, ohne dunkle Pünktchen in der hellen Sauce.

NATÜRLICH UND UNVERFÄLSCHT: Wie alles aus der Vanillekiste kommt auch unser weißer Pfeffer ohne künstliche Aromen, Farbstoffe und Zusätze aus. Nur ganze Pfefferkörner in Spitzenqualität, von Menschen geerntet, die wir kennen und fair bezahlen.

GESCHMACKSPROFIL: Klare, direkte Pfefferschärfe mit feinen erdigen und leicht zitrischen Noten, ohne Röstaromen.

TIPP: Mahle weißen Pfeffer immer frisch und gib ihn erst gegen Ende des Kochens dazu, dann bleibt seine Schärfe klar und fein. Ein cremiges Kartoffelpüree mit etwas Muskat und frisch gemahlenem weißem Pfeffer ist ein einfaches Gericht, das nach großer Küche schmeckt.

WELCHE GRÖSSE PASST ZU DIR? Das 40g-Schraubglas macht sich schön im Gewürzregal und ist perfekt zum Kennenlernen. Der 100g-Standbodenbeutel ist die Wahl für alle, die regelmäßig mit weißem Pfeffer kochen, und zum Nachfüllen von Glas und Mühle.

Zutaten: Weißer Pfeffer (ganze Körner), Ursprung: Madagaskar.