Beschreibung
Baum
des
Lebens
Die Frucht trocknet von selbst am Baum. Wir müssen sie nur noch aufbrechen und mahlen.
Fruchtfleisch der Baobab-Frucht, gemahlen. Sonst nichts. Kein Zucker, keine Aromen, keine Trennmittel.
Geschmacklich liegt es zwischen Frucht und Zitrone: deutlich säuerlich, hell, mit einer Frische, die an Zitrusschale erinnert. Es dominiert nicht, sondern gibt Süßem eine Kante.
Die Baobab-Frucht ist ein Sonderfall. Ihr Fruchtfleisch trocknet in der harten Schale am Baum, noch bevor sie geerntet wird. Es muss nicht gepresst, erhitzt oder haltbar gemacht werden.
Geerntet wird die reife Frucht von Hand, aufgeschlagen, das trockene Fruchtfleisch von den Samen gelöst und gemahlen. Mehr passiert nicht, und genau deshalb schmeckt das Pulver nach Frucht und nicht nach Verarbeitung.
„Madagaskar ist viel mehr als Vanille. Wir holen unsere Ware dort, wo wir die Menschen kennen.“Andréa Ralisendra, Gründerin
Andréa stammt aus Madagaskar, Stefan aus Endingen am Kaiserstuhl. 2019 haben wir angefangen, Vanille direkt bei Andréas Familie in Antalaha einzukaufen, statt über den Weltmarkt.
Aus diesem einen Produkt ist ein deutsch-madagassischer Familienbetrieb geworden. Der Baobab kam später dazu, über dieselbe kurze Lieferkette und dieselben Leute vor Ort.
So kommt es
in Deine Küche
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Ein Teelöffel
Die übliche Menge für eine Portion. Baobab ist säuerlich, taste Dich beim ersten Mal heran.
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In Joghurt & Quark
Einfach unterrühren. Die Säure macht cremige Speisen leichter, ähnlich wie ein Spritzer Zitrone.
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Smoothie & Porridge
Mit Banane, Mango oder Beeren. Das Pulver löst sich kalt und braucht keine Hitze.
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Baobab-Limonade
Ein Esslöffel in kaltes Wasser, dazu etwas Honig und Zitrone. In Madagaskar ein Klassiker an heißen Tagen.
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Beim Backen
In Energiekugeln, Riegeln und Rohkostdesserts. Es bringt fruchtige Säure, ohne Flüssigkeit zuzuführen.
Kaufen
60 g im Standbodenbeutel
Wiederverschließbar, reicht für rund 20 Portionen. Trocken gelagert hält sich das Pulver lange, ohne an Aroma zu verlieren.
Madagaskar ist die
Heimat des Baobab
Der Affenbrotbaum gilt als Wahrzeichen der Insel. Er wird Jahrhunderte alt, speichert in seinem mächtigen Stamm Wasser für die Trockenzeit und liefert den Menschen dort Frucht, Faser und Schatten. Daher der Name „Baum des Lebens“.
Nach heutigem Forschungsstand ist die Gattung auf Madagaskar entstanden und hat sich von dort nach Afrika und Australien ausgebreitet. Die meisten Baobab-Arten der Welt wachsen bis heute ausschließlich hier.
Unser Pulver kommt damit nicht irgendwoher, sondern aus dem Ursprungsland der Frucht. Geerntet und verarbeitet wird vor Ort, eingekauft über dieselbe kurze Lieferkette wie unsere Vanille.
Datenblatt
| Zutaten | 100 % Baobab-Fruchtpulver (Adansonia) |
|---|---|
| Herkunft | Madagaskar |
| Inhalt | 60 g im wiederverschließbaren Standbodenbeutel |
| Zusätze | Ohne Zucker, ohne Aromen, ohne Konservierungsstoffe, ohne Farbstoffe |
| Aufbewahrung | Kühl, trocken und lichtgeschützt, Beutel gut verschließen |
| Energie | 546 kJ / 130 kcal |
|---|---|
| Fett | 0,8 g, davon gesättigte Fettsäuren 0 g |
| Kohlenhydrate | 29 g, davon Zucker 18 g |
| Ballaststoffe | 50 g |
| Eiweiß | 2,2 g |
| Vitamin C | 130 mg |
| Calcium | 538 mg |
| Kalium | 2.050 mg |
| Magnesium | 131 mg |
